“电炊具热效率高，不仅使用安全，还能有实际效果的减少有害化学气体的排放。”安徽濉溪县供电公司韩村中心供电所所长朱海军说。2月份，安徽濉溪县供电公司11个供电所的“全电厨房”全部投入到正常的使用中，正式告别厨房“燃气时代”，标志着濉溪县境内第一批“全电厨房”电能替代示范项目正式落地。

  “全电厨房”是指厨房内所有用能设备放弃传统的化石能源，而改用更加清洁、高效的电能，并能够完全满足各种菜系烹饪方式和生产需求的厨房。其最大的优点便是节能高效、清洁环保和安全可靠，电磁灶热效率高达90%以上，加热速度快，比传统燃气灶具效率高出30%至60%，可减少碳排放30%至50%，耗能更是减少68%至77%。同时，“全电厨房”使用电能无明火，精准控温、油烟少，从根本上规避了燃气泄漏、油锅爆炸等安全隐患。

  近年来，全电厨房凭借其节能高效、无明火、无污染等优势，收到慢慢的变多的青睐，为消除传统燃煤锅炉、燃气灶造成的空气污染和安全风险隐患，积极在全县各乡镇打造一批“全电厨房”电能替代示范项目，濉溪县供电公司对所辖11个乡镇供电所职工食堂全方面推进电气化改造，建设“全电厨房”。

  城郊中心供电所的厨师刘师傅介绍：“自从改成电炊具后，整个厨房都变得清洁起来，工作环境也改善了很多，对我们厨房工作者来说，无疑是最好的福音。今年过年回老家，我把家里的厨房也进行了改造升级，再也用不着担心父母在家做饭不方便了，每个月的厨房费用节省了一笔开支。”走进改造后的供电所厨房，餐具摆放整齐，各种灶台炊具井井有条，整体面貌焕然一新。本次改造全面淘汰原有的燃气灶炉，新增电炒锅、电磁炉、饭菜保温设施、消毒柜等44台。

  实施电能替代，是治理环境污染、早日实现“双碳”目标的重要举措，自国家倡导“以电代煤、以电代气、电从远方来”的能源消费新模式以来，濉溪县供电公司积极做出响应，不断把公司所有小食堂改造成全电厨房，这是濉溪县供电公司党委为基层职工办实事的有力体现，为全县“全电厨房”电能替代创造了一份可示范、可推广、可复制的样板工程。下一步，濉溪县供电公司还将加大推广力度，让电气化厨房成功经验推广到企业、事业单位及居民家中去，让慢慢的变多的客户选择安全舒适、绿色节能的全电厨房。（王婷婷 王惠敏 赵逸伦）