电灶、电水壶、电炒锅、电饼铛、电炖锅、电炖盅、煎烤机……各类厨房小家电正不断地丰富着我们的日常生活。6月1日起，4类厨房小家电的行业标准——QB/T4404-2012《电灶》、QB/T1237-2012《电炒锅》、QB/T4407-2012《煎烤机》以及QB/T4408-2012《电炖锅及类似器具》将正式实施，为小家电产品的质量提升和消费的人的选择提供了有力的保障。

  中国轻工业联合会会长步正发表示，近年来，小家电发展势头较好已成为行业普遍共识，2012年我国厨房电器工业总产值已经突破1500亿元，成为家电行业的支柱产业，且市场规模正以每年30%以上的速度增长。

  中国家电协会秘书长徐东生进一步指出，中国社会持续健康发展面临的两个趋势将为厨房电器发展创造条件，一是城镇化进程的继续快速推进，另一个是随着餐饮业成本的提高，回归厨房的生活方式正在成为潮流。

  中国家电协会理事长姜风表示，当前我国厨房电器行业在国际上的整体竞争力较弱，未来3年产业集中度将大大加强，推动中国厨房电器全面参与国际竞争，而品牌之间的竞争必将更激烈，销售规模在2亿元以下的大部分品牌将会逐渐退出市场，标准的制定是树立品牌优势、推进品牌建设的必由之路。

  电灶是一种利用电热元件通过电能转化为热能的方式对食物加热的厨房电器。它不仅有效地规避了电磁产品可能的辐射隐患，也是一种比燃气灶更节能、环保的烹饪器具，有望在未来成为现有灶具的重要补充。

  据了解，电灶出现在市场的时间并不长。目前，电灶的分类和使用称谓不一，部分劣质电灶也悄然进入市场，不仅让我们消费者难以辨别，也给市场监管带来困惑。

  为此，QB/T4404-2012《电灶》行业标准顺势而出，其中的试验方法部分还等同采用了EN/IEC60350.2:2011《家用电烹饪器具——第二部分：电灶性能测试方法》，成功实现了与国际标准的对接。

  具体而言，QB/T4404-2012在烹饪面板耐冷热冲击、能耗、余温警示、热分布、待机功率、可靠性方面对电灶进行了考核。其中，余温警示要求“器具应有余温警示功能，警示信息应在烹饪区的余温不低于60℃时保持清晰可见”；热分布要求“器具烹饪区的温度分布应均匀，同一时间点烹饪区内的最大温差不应超过75K”；待机功率要求“机械控制式器具的待机功率不应大于0.5W；电子控制式器具的待机功率不应大于1.5W”。

  特别是在可靠性上，电灶标准明确规定，产品在可靠性试验前和可靠性试验后的气温变化率不应大于10%。这不仅是对产品的发热元件、烹饪面板和控制器提出了较高要求，更能起到淘汰低劣产品、提升产品质量水平的目的。

  据了解，QB/T1237-2012《电炒锅》是对1991年制定的《电炒锅》行业标准的修订。新版标准不仅增加了平底锅分类，而且对涂层的附着力和防粘性提出了具体实际的要求，对与食物接触的部件的卫生，也按铝材制品、橡胶材料制品、不锈钢材料制品、陶瓷材料制品、涂层和其他材料制品作了类别的规定。

  对于电炒锅的主要性能指标，标准也作出了明确规定，如升温时间要求“锅底中心温度达到200℃所需的时间，铝锅体不应超过5min，铁锅体及不锈钢锅体不应超过7min”；锅体表面最高温度要求“不应超过270℃”；温度均匀性要求“锅体表面温度偏差在50℃以内”；“对于分体式电炒锅，热效率不应低于70%。对于整体式电炒锅，采用铁锅体及不锈钢锅体的器具，热效率不应低于75%；采用铝锅体的器具，热效率不应低于80%”；连续工作性能要求“电炒锅在连续工作8h后，铭牌、涂层及指示灯罩等外露部件不应有起泡、脱落现象。检查电热管封口应完好，封口在允许电压下不导电的材料不应有焦化或外流现象”；无故障运行要求“无故障运行时间不应低于200小时，经无故障运行试验后，器具应仍能正常工作”等。

  煎烤机产品源于国外的“华夫饼”机，部分企业根据国内北方消费者饮食上的习惯加以改造，俗称的“电饼铛”便属于煎烤机范畴。而随着部分消费者生活小习惯趋向西化（如烤肉、煎鱼等），给煎烤机创造了良好的发展条件。据了解，目前煎烤机全国市场销售额约在10亿元人民币以上。因此，提升产品整体质量，规范行业发展成为亟需解决的问题。

  据了解，QB/T4407-2012《煎烤机》主要在烤盘表面最高温度、烤盘表面温度差值、耐久性、铰链强度等多方面对产品做了规范。其中，烤盘表面最高温度要求不应超过260℃。试验表明，不高于260℃可避免对食用油造成破坏；烤盘表面温度差值考核加热均匀性，要求“在同一时刻不一样的温度测试点之间温度最大差值不应超过70K”；由于铰链强度必然的联系到上下发热面的连接及卡位，标准中要求“铰链不应损坏或失效”；耐久性则要求“应不低于500个测试循环，过程中涂层不应脱落、开裂，电热元件不应损坏”。

  另外，由于是与食物非间接接触的器具，标准还对与食物接触部件的卫生分不一样的材质作出了相应规定。

  虽然电炖锅的产业历史较长，国内生产此类产品的企业较多，但市场热度似乎并不算高。企业对电炖锅内胆材料、寿命、能效等重要指标的要求也不完全一样。这些都给市场监管、透明消费制造了障碍，同时也影响着市场的关注度和接受度。

  此外，为保证与安全标准GB4706系列的一致性，作为电炖锅的类似器具的电炖盅（一种利用电能转换为热能，以炖汤为基本功能，通过以水为介质直接加热内锅的液体加热器具）也顺势纳入到QB/T4408-2012的考核范围中。

  据悉，QB/T4408-2012《电炖锅及类似器具》规范的项目包括：与食物接触的零部件的卫生、整机耐久性、容积偏差、保温温度、定时偏差、时钟偏差、提手强度、外观、零部件、电磁感应加热器具、能效（适用于以电热元件为加热源的器具），和产品装配、包装牢固性。

  值得关注的是，根据电炖锅每个功能的上班时间（2〜3小时）及消费者每周的使用频率（2〜3次），并以通常的3年保修期为条件，标准规定整机要经受500个工作循环的寿命试验，且试验过程中内锅不应出现开裂、渗水、剥落、起泡等非正常现象；有保持温度功能的器具，其保温温度应保持在60℃〜85℃；具有待机功能的器具，其待机能耗不应超过2W/h。

  另外，标准还针对国内市场上紫砂内锅的特殊性，在抗热震性、吸水率、渗水性、卫生、化学成分分析等方面对紫砂内锅进行了全面明确的考核。

  作为众所周知的中国最大、全球第二的炊具研发制造商，中国厨房小家电领导品牌苏泊尔参与了全部4项行业标准的制修订，为小家电标准的完善提供了技术与实践双层面的支持。

  苏泊尔煎烤机的外观有别于传统煎烤机产品，不锈钢上盖，时尚、耐用、易洁；内部采用密封圈设计，集中水蒸汽，保证了食物口感；180度打开+双面独立控温，集煎、烤、炒、烙于一身，样样精通。

  苏泊尔电炖锅DNZ30B5一改传统电炖锅造型和外观，小巧精致，白色外表面显得干净、整洁，细微处点缀经典中国红又不乏电炖锅的中国味道；食品级的优质PVC材料无毒、无害，更便于清洁、打理；选用优质红陶内胆，模拟传统砂锅烹饪方式，煲出的汤口感更好，营养不流失，原汁原味；有多种菜单可供选择用起来非常简便；定时和预约功能方便使用，烹煮全程无需看管。

  田山电炒锅的最大特点是采用微电脑控制，实现自动炒菜，无需人工看管；Ksd智能控温技术将油温始终控制在油烟挥发临界点，省电省油，炒菜过程无油烟；上、下两块光谱不同的红外电加热器，能保证肉、菜同时炒熟；太空仓式密封设计，3小时保温保鲜；内胆采用宜瓷龙不粘材料，炒菜不粘不糊，便于后期保洁。

  秉承德国品牌精耕细作的品格，米技专业致力于电炉具的设计研发、生产制造、销售和提供全方位服务。其当家产品“米技炉”以独特的红外辐射加热方式闯出一片新天地。相比其他灶具，米技炉的优点是无电磁辐射、无燃气隐患、无污染。

  美的煎烤机银鼎SC303A是美的煎烤机家族中的代表，采用来自爱琴海岸的TEN盘设计，外观大气，且能有效锁住营养，品质不凡；LED智能一键通设计，各种美味只需轻轻一按，煎鸡蛋、葱油饼、锅贴/烧饼、烤肉/鸡翅、煎鱼虾、炒花生，轻松选择；创新3级火力控制，静火、文火、武火，自由切换；独特漏油装置，防溢安全，可拆卸，方便清洁。

  天际致力于养生小家电的研发与创新，在国内率先研发出陶瓷隔水炖盅等一系列厨房小家电产品。天际微电脑隔水炖盅GSD-22B的优点是，隔水煲炖、不粘不焦，能最大限度有效锁住食物营养；选用优质陶瓷内锅，更健康；一锅三胆，满足同时炖煮不同食材的需要，效率更加高；透明上盖及水位标设计，让炖煮过程一目了然，全面掌控。