随着科技的快速的提升，人们炒菜做饭的方式发生了很大的变化，从以前的生火做饭到现在的电磁炉，由于电磁炉较为方便快捷，使用电力作为能源非常环保，使它受到了众多购买的人的青睐，但是由于电磁炉的加热方法不一样，对炒锅的要求比较高，很多人不知道怎么选择炒锅，为了满足大家的需求，今天IT百科将和大家伙儿一起来分享下电磁炉炒锅的选购技巧。

  电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，由此产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子非常快速地旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。

  选直径电磁炉对锅底的直径大小也有要求，在选择锅具的时候我们要充分的考虑到电磁炉需要多大直径的锅具，选择锅具的时候，锅具锅底的直径不能太大也不能太小，太大的锅具在使用电磁炉烹饪时受热就会不均匀，太小的锅具会使得电磁炉的炉面受压过重，过于集中，这样会对电磁炉炉面造成了严重的伤害。我们最终选择锅具是最优选择锅底直径最小10公分，最大不超过26公分的锅具。

  选材质陶瓷、玻璃、铜一类材料制造成的锅不适用于电磁炉烹饪，这一类的锅具不能有效的防止电磁炉工作时散发的辐射。同时这些材料制造成的锅具对人体来说是有一定的伤害的。陶瓷、玻璃一类的锅具在经过高温的加热时会有可能会出现爆锅的情况。同时一些锅具的底部是凹陷的，它的凹陷高度大于2厘米时，电磁炉同样会发出警告声，提醒用户放置的锅具不适合使用电磁炉。其实电磁炉最理想的锅具是使用铁和钢这一类材料制造成的锅，铁和钢制成的锅具在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配，将这一能量快速的转化成热量，使得电磁炉的磁场外泄减少，同时也将电磁炉的辐射相应的降低。

  以上就是IT百科为大家总结的电磁炉炒锅的选购方法，希望对大家起到一定的帮助。电磁炉是新兴的家居产品，是使用磁感应加热，这种加热方式加快，而且方便快捷，可以有效的预防炒锅过热，但是对炒锅的材质和外形要求比较高，大家在选购炒锅时最好尽量购买平底锅，这样有助于加热。在使用电磁炉过程中最好离电磁炉20cm左右，以减少辐射。