随着生活节奏的加快，电炒锅慢慢的变多地出现在都市人的厨房中。它既可拿来炒菜，亦可进行煎、炸操作，煲汤、炖肉的功夫也不错，虽然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清洁及能自由调节温度等诸多优点仍使之大有取代传统炒锅之势。

  随着生活节奏的加快，电炒锅慢慢的变多地出现在都市人的厨房中。它既可拿来炒菜，亦可进行煎、炸操作，煲汤、炖肉的功夫也不错，虽然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清洁及能自由调节温度等诸多优点仍使之大有取代传统炒锅之势。家庭电炒锅的规格有600W、700W、900W、1000W、1200W等几种，分为自动和普通型两种。在消费的人更加关注“健康时尚”的主题下，将会促进炊具行业更多新技术、新材料的出现，而市场也将会向着更加“健康时尚”的方向发展。

  数据显示，2021年厨卫市场(烟灶消洗嵌集热)整体规模9156万台、1528亿元，零售量同比下滑6%，零售额同比增长7%，同比2019年零售量下滑12%，零售额增长1%。

  由于2020年上半年被抑制的需求在2020年下半年和2021年上半年得到了释放，同时叠加2020年上半年同期基数低，双重因素下2021年上半年整个厨电市场迎来了快速地增长，但是进入5月份之后，整个行业增速逐渐放缓并开始步入下跌通道，全年呈现出了高开低走之势。

  根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国电炒锅行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

  如今，生活品质的标准已不单单是吃什么、怎么吃，人们还要求能吃出情趣、吃出格调。更具时尚色彩的新型厨房小家电的推出，使得人们眼前一亮，电炒锅、电磁炉、电火锅、电饼铛、烧烤炉、电动铁板烧、电动榨汁机、电热咖啡壶等新一代前卫厨具日益进入中国的家庭。

  数据显示，我国电炒锅出口数量呈现忽高忽低趋势，2018年中国电炒锅进口数量为1.9万个，出口数量222.4万个;2019年中国电炒锅进口数量为1.2万个，出口数量162.2万个。2018年中国电炒锅进口金额58万美元，出口金额2968万美元，贸易顺差额2909万美元;2019年中国电炒锅进口金额60万美元，出口金额2578万美元，贸易顺差额2518万美元。

  根据奥维云网统计,迄今为止,整个厨房场景的产业规模已达3000亿,其体量也是整个大家电赛道中最有发展的潜在能力的。同时,随着当前人类对于精致生活的追求,人类对于家庭厨电的运用已从其单纯的功能使用,迈向更高层次的集成化、高品质、高颜值、智能化等多元化需求升级,也有更多的用户愿意为“仪式感”、“兴趣”或者“高品质”等概念买单。

  2019年中国电炒锅上市公司有苏泊尔、爱仕达、美的集团、九阳股份等，2019年苏泊尔营业收入199亿元，较上年增长20亿元，同比增长11.22%;2019年爱仕达营业收入35亿元，较上年增长2亿元，同比增长8.72%;2019年美的集团营业收入2782亿元，较上年增长186亿元，同比增长7.14%;2019年九阳股份营业收入82亿元，较上年增长10亿元，同比增长12.71%。

  根据多个方面数据显示，2019年苏泊尔盈利23亿元，较上年增长3.14亿元，同比增长15.84%;2019年爱仕达盈利1.3亿元，较上年减少0.2亿元;2019年美的集团盈利296.8亿元，较上年增长41.19亿元，同比增长16.11%;2019年九阳股份盈利8.8亿元，较上年增长0.7亿元，同比增长8.66%。

  电炉式这种电炒锅的炉体似普通的电炉，但它与锅底接触的部分加工成了凹面，电炉丝直接镶嵌于炉体的凹槽之中，炉体上面的锅，既能够正常的使用普通的锅也可以用铝锅。这种电炒锅由于电炉丝直接暴露于光天化日之下，因此当炉丝与锅体相碰时，炒锅易带电，安全性能不好。此外，这种炉体的电炒锅的热量容易散失，效率也低。但它的结构相对比较简单、价格便宜。

  连体式。锅与炉体是一个不能分开的整体，这种电炒锅的热效率比电炉式有所改善。但是这种电炒锅由于用材与结构上的原因，安全性能仍不是很好，而且洗涤必须十分小心，不能将水弄至炉体里面，炉体也不能受较强的震动。否则，将损坏炉体的绝缘和加热器，这种电炒锅的价格也比较便宜。

  分体式。电炒锅与炉体可以分离，炉体的加热部件直接浇铸于合金铝之中，炉体的面与炒锅锅底的面完全吻合，专用锅常有不锈钢和精铸铝件合金两种。这种电炒锅安全、可靠，完全避免了上述两种电炒锅的不足，只是价格略贵一些。

  电动厨具最大的优点就在于它没有明火，加热方便。拿电磁炉来说，几年前在国内还算是一种很新的厨具，它集炒、煮、蒸、炸、煎等传统烹调方式于一体，利用电磁感应原理，使电流直接对放在炉面上的金属锅体(平底炒锅、不锈钢火锅、汤锅等)产生热效应，进而达到加热和烹饪食物的目的，然而现在电磁炉已比比皆是。电火锅、电饼铛、烧烤炉、电动铁板烧等其他时尚前卫新品又逐步走入市场，“飞入寻常百姓家”。 中国烹饪协会会长闫宇认为，在消费的人更加关注“健康时尚”的主题下，将会促进炊具行业更多新技术、新材料的出现，而市场也将会向着更加“健康时尚”的方向发展。

  随着疫情的逐渐退去，相关机构均预测2023年厨电市场将节奏性释放。当下，人类对于厨电产品的期待已呈现“品质满足”向“精神满足”过渡的趋势，对于未来厨电集成集约化、智能便捷化、健康舒适化等方面需求正不断提升。

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